Bentornati nel mio blog!
Quest'azienda nasce in Oneglia nel 1922 dalla passione e competenza tramandata da generazioni, antiche tradizioni di onestà unite ad una rara competenza rendono l'azienda tra le più quotate in campo oleario.
Si trova ora in sede a Chiusavecchia circondata da uliveti.
Ogni tradizione è legata alla qualità e alla genuinità dei prodotti, impegnandosi nell'innovazione continuamente.
Da fine ottobre a marzo, dalle campagne la sera arrivano le olive raccolte in giornata.
Lavate e pulite da foglie e rami vengono inserite nella linea di produzione: le molazze frangono letteralmente le olive riducendole in polpa per poi passare alla gramolatrice dove la parte liquida esce e si separa dalla parte solida.
Viene infine inviato alla centrifuga che separa, per diverso peso specifico, l’acqua di vegetazione da residui di pasta e dall’Olio, il nostro ottimo Olio Extra Vergine di Oliva.
Tutte le fasi di lavorazione sono controllate e garantite.
Ora vi voglio mostrare cosa mi ha inviato l'azienda:
Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano
Fruttato medio equilibrato
Filtrato
Bottiglia in alluminio, protegge l’Olio dalla luce, è completamente riciclabile.
Olive taggiasche snocciolate e invasate in pregiato olio extra vergine di oliva.
Olive dal sapore unico, fragrante, perfettamente equilibrato. Polpa soda, colore bruno-verde.
Denocciolate meccanicamente.
Al loro interno è possibile raramente riscontrare noccioli o parte di essi.
Da gustare sole, nelle insalate, come ingrediente nella preparazione di impasti di pane, pizze e focacce. Come sfizioso antipasto, nei sughi e secondi piatti.
Portate a perfetta maturazione e poste in salamoia con aromi naturali.
Intere, dal sapore delicatamente amarognolo, con polpa soda di colore bruno-verde.
La tradizionale tecnica di lavorazione, tramandata da secoli, ed il microclima del territorio hanno reso l’Oliva Taggiasca una coltivazione pregiata ed unica. Frutti ottimali sia per la destinazione a crudo, sia per la produzione dell’Olio Extra Vergine di Oliva, dal gusto fragrante ed irresistibile.
Da Novembre a Marzo vengono raccolte e selezionate. Successivamente vengono lavate e messe in una salamoia di acqua, sale ed aromi naturali.
Perfette come aperitivo, si utilizzano con successo nelle insalate, sulla pizza e in diversi piatti tipici della cucina regionale Ligure.
Crema di olive taggiasche dal sapore unico e deciso.
Pregiate olive disossate, vengono macinate e unite all’Olio Extra Vergine di Oliva.
Ideale sulle tartine, per il condimento di paste asciutte. Ottimo nell’impasto del pane e delle focacce.
Estremamente versatile in cucina, adatto a tutte le cotture, è il condimento ideale per piatti freddi e per la preparazione di dolci.
COLORE Giallo oro.
SAPORE Delicato e dolce.
PROFUMO Fragrante e leggero.
Olio composto da oli di oliva raffinati e da oli di oliva vergini. Contenente esclusivamente oli di oliva che hanno subìto un processo di raffinazione e oli ottenuti direttamente dalle olive.
L’Olio di Oliva E. Amoretti di Lorenzo contiene una percentuale di olio extra vergine di oliva del 25% circa con acidità garantita.
Indicato per cucinare in casseruola, ottimo anche per rendere croccanti le fritture. In forno, per la cucina salata ma anche per sostituirlo al burro nella preparazione dei dolci come la torta margherita e la torta di mele.
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www.amorettidilorenzo.it
Portiamo avanti il nostro Made in Italy
Un bacio e alla prossima!!!
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sembrano degli ottimi prodotti.
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